[Réécoutez] "Le Bleu du Vercors ou comment un fromage a sauvé l’agriculture" sur France Inter.

  • Dernière mise à jour: 24 février 2020
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Réécoutez l’émission "CO2 mon amour spécial" Bleu du Vercors et Saint Martin en Vercors, diffusée sur France Inter le 23 février 2020: :

"St Martin en Vercors, jolie commune de la Drôme, active et solidaire, 360 habitants et plus de vaches encore, sa fête du Bleu en 2019...

Au Moyen Age, les fermiers du plateau du Vercors payaient leurs impôts au Seigneur de Sassenage avec du fromage et ce fromage est devenu au fil du temps, le Bleu de Vercors-Sassenage, une jolie pâte persillée.

Au début du siècle, des fermiers fromagers décident de relancer les fabrications et au fil des années, à force de passion et de conviction, devenu 35e AOC.

Une histoire de vache La Villarde – même si, disons le tout de suite, elle est un peu cosmétique au milieu des Abondances et des Montbéliardes … mais elle renait. Une vache donc, un fromage, un territoire et un PNR qui a fédéré les volontés… cela nous fait une belle histoire humaine. L’élevage a pu renaître aussi grâce à ce Bleu."

Avec Daniel Vignon éleveur à Rocherousse, Pierre Weick jeune ancien directeur des Parcs naturels régionaux, Pauline Grillet de l’association Graine d’éleveurs, Olivier Butot Dir du PNR du Vercors



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