Ravioles : "Recette de ma grand-mère"

Recette communiquée par un lecteur...

Faire cuire des pâtes al-dente, réserver, après les avoir égoutté ;
battre dans un saladier, 2 fromages St Marcellin frais, ou 2 fromages de chèvres frais... Selon les gouts.

Ajouter 2 oeufs saler, poivrer...
Hacher finement un gros bouquet de persil bien frais ! ou des feuilles de blettes.
... Incorporer dans les oeufs et le fromage, battre énergiquement pour tout mélanger, frotter d’ail un plat allant au four, le beurrer, et incorporer la sauce, (oeufs persil fromage) apres avoir mélangé avec les pâtes.

Dorer au four 30 mn à four chaud.

C’est un délice et ma Grand-mère disait que c’était une recette ancienne et l’appelait "gratin raviolé"... Elle faisait elle même les ravioles, se levait a 5h du matin pour laisser reposer la pâte et en faisait une quantité non négligeable - mais pour nous qui étions neuf à la maison on en avait jamais assez !

Danil



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